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沙县：小吃产业转型升级 一二三产聚链成群

5月20日，在位于沙县小吃产业园的鑫满园食品科技有限公司，随着自动化流水线开动，一个个克数、褶数一致的小笼包开始陆续下线，工人们正忙着将一盘盘半成品摆上货架，准备放入设备醒发。

作为一家主营大肉包和沙县特色小笼包及其他面米制品的食品加工企业，眼下，公司日产各类产品近5吨，产量是去年同期的150%，产品广销海南、广东、江苏等地。

以园聚链，加快产业发展。如今，在沙县小吃产业园，一期已开发1100多亩，进驻新沙一品、鑫满园、醉有才等食品加工及配套企业24家，年产值达3亿元。今年，园区再接再厉，扩园200亩引进厨神食品、星鲜点、淳百味等7家大型食品企业，预计产业园可实现年产值5亿元以上，利税达1000万元以上。

小吃食品加工企业的蓬勃发展也带动了更多合作社和农户加入其中。在大洛镇后溪村楠板辣椒种植基地里，负责人罗志绵带着村民们忙着追肥和病虫害防治。

“这是村里和市农科院合作的新品种，生长周期短、味极辣、香味浓、维生素C含量高，非常适宜做沙县小吃配料辣椒酱。后溪村海拔高、气候适宜，正是种植该品种的好地点。”对基地种植辣椒的优点，罗志绵如数家珍。

在大洛镇政府牵线搭桥下，后溪村与沙县小吃配料加工企业达成订单合作，种植订单辣椒30万公斤，每公斤以9元的价格进行兜底保价，实现从以产定销到以销定产的转变。

近年来，沙县区始终牢记嘱托，坚持“强二产带一产促三产”发展路径，不断朝“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”方向转型升级，小吃一二三产不断聚链成群。

小吃壮大乡村富。沙县区大力发展林下经济，争取各级专项发展资金 1546万元，重点推广穿山龙、黄山倒水莲、牛奶根等沙县小吃草根炖罐原料种植，建成林下种植基地3万亩，年产值5亿元；依托市农科院科研与平台优势，在夏茂镇、富口镇及周边县市累计辐射推广自主研发的多花黄精等品种种植1000亩以上，累计新增产值达5000万元以上。

星鲜点新零售基地正在进行室内装修，预计6月份投入使用；与中垦集团达成战略合作协议，推进沙县小吃原材料集采平台建设；谋划沙县小吃全产业链市场项目、厨神食品云仓供应链项目；拓宽加盟渠道，目前沙县小吃加盟店已达3983家……一项项小吃产业新进展、新成效，成为沙县区高质量发展的生动写照，助力沙县小吃产业继续引领风骚。（许 琰）